Wedl Academy
Kaffee hat im Hause Wedl eine lange Tradition. Bereits seit 1904 wird in der Privatrösterei Wedl Kaffee geröstet. Mit speziellen Rezepturen aus den besten Anbaugebieten der Welt und dem Wissen um die ausgewählte Kaffeesorte entstanden immer wieder neue und außergewöhnliche Kreationen, die auf der ganzen Welt zuhause sind. Wedl hat es sich zur Aufgabe gemacht, einen Beitrag zur Hebung der Kaffeekultur im Land zu leisten. Dazu gehört auch Liebe und Passion für die Dichterdroge – wie Kaffee gerne genannt wird – zu wecken. Denn nur wenn man etwas mit Hingabe betreibt, gelangt man zu ungeahnten Höhenflügen.
In der Kaffee-Akademie lernen Quereinsteiger, Cafetiers und Barbesitzer alles Wissenswerte rund um die faszinierende Welt des Kaffees. Die Seminare werden genau auf die Zielgruppe zugeschnitten. Röstmeister und Barista geben Einblicke in die Welt der Kaffeepflanzen, Sorten, die besten Anbaugebiete der Welt und schildern alle für einen Spitzenkaffee notwendigen Produktionsschritte. Darin erfährt man die Details warum Bohne nicht gleich Bohne ist und die Aufbereitung eine Wissenschaft für sich ist. Neben reiner Theorie und anschaulich vermittelten Grundwissen gilt der größte Teil der Ausbildung aber der perfekten Kaffeezubereitung. Denn auch das beste Grundprodukt schützt nicht vor Fehlern bei der Aufbereitung – hier kann noch sehr viel daneben gehen. Der Faktor Mensch spielt dabei die entscheidende Rolle. Wassergrad und Härte, die entsprechende Maschine, perfekte Dosierung, das Sieb, Anpressdruck, die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit und die Maschinenreinigung – all das sind Faktoren, die über einen perfekten Kaffee entscheiden oder ihn zu einem trüben Wässerchen verkommen lassen.
Was Milch im Kaffee bewirkt, welche Prozesse dabei entstehen und wie ein richtiger Latte Macchiato , Cappuccino oder Design-Kaffee zubereitet wird, all das bringen Top-Baristas den Teilnehmern in den unterschiedlichsten Seminaren der Kaffee-Akademie bei. Von Anfängerkursen bis hin zur Ausbildung zum Barista und Trainings zur Teilnahme an Barista-Meisterschaften: Kaffee ist mehr als nur ein Knopfdruck
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Weitere Informationen: www.wedlkaffee.com
