Brazil Specialty Coffee Association
Die besten Kaffees werden in Brasilien von den in der BSCA zusammengeschlossenen Qualitätspflanzern produziert und aufbereitet.
In Deutschland, Österreich und Osteuropa beziehen die handwerklichen Qualitätsröster diese feinen Kaffees exklusiv von Schlüter & Maack Hamburg und veredeln diese nach den Regeln ihrer Röstkunst. Das Ergebnis ist ungewöhnlich und zeigt: Brasilien kann neben den preiswerten Konsumkaffees für die industriellen Röster auch qualitativ sehr hochwertige Kaffees für den Speciality Coffee Markt bereitstellen. Die Kaffees der BSCA-Pflanzer haben stets eine angenehme Säure und ein komplexes Aroma, das insbesondere abhängt von der Anbauregion innerhalb von Brasilien.
BSCA-Farmer als Lieferanten der Qualitätsröster
In den Ursprungsländern wächst der Spalt zwischen Plantagenkaffee in Genussqualität (steigende Nachfrage, historisch niedrige Preise) und Industriekaffee in Massenqualität (stagnierende Nachfrage, Qualität reflektiert Preise unterhalb der Produktionskosten). Die Märkte für Genusskaffee (“speciality coffee”) und Industriekaffee (“commodity grade coffee”) driften zunehmend auseinander.
Brasil Speciality Coffee
Klasse statt Masse ist unser gemeinsames Thema mit den Qualitätsröstern – also Genusskaffee aus Sul de Minas (Süd Minas) oder Mogiana statt künstlich bewässerte Massenproduktion , z.B. in Bahia . Sul de Minas und Mogiana bilden das Kerngebiet der BSCA-Farmer (Brasilianischer Spezialität Kaffeeverband)
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. Die fünfzig BSCA-Mitglieder stellen das Feinste von Brasiliens Kaffeeproduktion dar. Qualitätsröster beziehen von Schlüter & Maack Hamburg die BSCA-Kaffees individuell – entsprechend den unterschiedlichen Erwartungen: als Plantagenkaffee, sortenbezogen oder nach Aufbereitungsmethode (natural, pulped natural, washed).
Es ist die international herausragende Leistung der BSCA, dem Kaffee ein Gesicht gegeben zu haben. Es sind die Gesichter der BSCA-Farmer, die hinter ihren BSCA-Kaffees stehen. Partie für Partie – ob 100 Sack oder auch 1.000 Sack (für den “Cup of Excellence sind es auch kleiner Partien). Die Plantagenkaffees der BSCA-Pflanzer werden in den feinsten Espresso-Mischungen eingesetzt und sind als feine Plantagenkaffees für Filterkaffee ebenso begehrt.
Weitere Informationen: www.bsca.com.br
