Coffeemaster für Johanna Wechselberger
Internationaler Erfolg: Die Leiterin der Julius Meinl Kaffeeakademie Johanna Wechselberger ist die erste zertifizierte SCAE Barista-Trainerin Österreichs, die mit dem Coffeemaster, Level 3, der Special Coffee Association Europe (SCAE) ausgezeichnet wurde. Eine internationale Ehre, die einem Barista das höchste Level der Kaffeekenntnisse attestiert . Neben ihren Reisen in das Ursprungsland des Kaffees, Brasilien, baute Johanna Wechselberger die Julius Meinl Kaffeeakademie auf. Davor gründete sie einen der ersten Speciality Coffee Shops in Wien.
Im Rahmen der Barista-Weltmeisterschaften, die heuer unter dem Titel “Wonderfulworld of Coffee” vom 19. bis 22. Juni in Kopenhagen stattfanden, bestand die Leiterin der Julius Meinl Kaffeeakademie, Johanna Wechselberger, die Level 3 Zertifizierung der SCAE. Dies musste hart erarbeitet werden. Neben abgeschlossenem Level 1 und 2, zählen die Teilnahme und Organisation der SCAE-Kaffeemeisterschaften sowie eine laufende Publikationstätigkeit zu den Grundbedingungen für ein Antreten zum Level 3 Coffeemaster Zertifikat. Die Anforderungen umfassen sowohl theoretisches Wissen als auch eine Dokumentation der bisherigen Publikationen und eine Diplomarbeit. Höchste Fertigkeiten in der Praxis werden vorausgesetzt und von SCAE Juroren streng geprüft.
Die Leiterin der Julius Meinl Kaffeeakademie freut sich über ihren Erfolg:
“Ich sehe eine sehr positive Entwicklung der Kaffeekultur in Österreich
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. In vielen Kaffeehäusern wird wieder Wert auf Wiener Kaffeekultur, Originalrezepte und die Verbesserung der Kaffeequalität gelegt. Auch der Beruf des Baristas setzt sich mehr und mehr durch. Mit den richtigen Geräten, Kaffee und Arbeitsroutinen wird nicht nur die Qualität sondern auch der Umsatz gesteigert. In der JM Kaffeeakademie biete ich dazu verschiedenste Kurse und Workshops an. Mir persönlich macht es besonderen Spaß den Menschen mit guten und schönen Kaffees Freude zu bereiten.”
Seit einigen Monaten stellt Johanna Wechselberger als Leiterein von Meinls Kaffeeakademie ihre sensorischen und technischen Fähigkeiten in Workshops und Seminaren in den Dienst der Weiterbildung von Gastronomen und deren MitarbeiterInnen. Ihr Ziel ist es, zwischen Maschinen und Menschen perfekte Arbeitsroutinen zu ermöglichen.
Weitere Informationen: www.meinlkaffee.at/kaffee-akademie
Quelle:www.genuss-magazin.eu
