Neue Meister bei zweiter…
Geballte Kaffeekompetenz in Frankfurt: Baristi und Röstmeister aus ganz Deutschland trafen sich im Rahmen der Ambiente 2009, um sich in fünf Disziplinen zu messen, darunter Latte Art, Coffee & Spirit und Cup Tasting. Auch die Kaffeeröster suchten den Besten der Besten. Die Königin der Baristi stellte Ihr Können beim 9. Deutschen Barista Championship unter Beweis.
Die Deutsche Baristameisterin heißt Nana Holthaus-Vehse. Bereits im vergangenen Jahr hatte die Mitarbeiterin des chicco-di-caffè-Konzepts auf dem Treppchen gestanden, damals allerdings noch als Dritte. Ihre überzeugende Eigenkreation 2009: ’Espresso di balsamico’ kombiniert mit einer Kokos- Espuma mit weißer Schokolade und abgerundet durch Espresso-Kaviar. Jörk Kranke, ebenfalls chicco di caffè, sicherte sich den Spitzenplatz beim Latte Art Contest.
Sebastian Benkhofer (Kaffeekultur) bewies die besten sensorischen Fähigkeiten im Deutschen Cuptasting Finale und folgt als neuer Staatsmeister seinem Neffen Florian Benkhofer nach. Die beste Coffee & Spirit Kreation präsentierte Arno Schmeil vom Berliner Coffeeshop Double Eye. Diesjähriger Röstmeister wurde Thomas Brinkmann (Hankaffee).
Die Kaffee-Olympiade in ihren Disziplinen und Siegern im Überblick:
Die Sieger der 9. Deutschen Barista Championship:
1. Nana Holthaus-Vehse, chicco di caffè
2. Matthias Lincke, Magic of Coffee
3. Stefanie Heidemann, perfect day
2. Matthias Lincke, Magic of Coffee
3. Stefanie Heidemann, perfect day
Innerhalb von 15 Minuten mussten die 26 besten Baristi Deutschlands in den Disziplinen Espresso, Cappuccino und Eigenkreation Ihr Können unter Beweis stellen. Vier Espressi, vier Cappuccini und vier Eigenkreationen werden nach Geschmack, Optik und Präsentation des Getränks sowie nach Technik und Wirkung des Barista auf Publikum und Jury beurteilt.
Die Sieger des 5. Latte Art Contest:
1. Jörg Kranke, chicco di caffè
2. Eric Wolf, Baristacoaching Eric Wolf
3 . Funda Saysal, chicco di caffè
2. Eric Wolf, Baristacoaching Eric Wolf
3 . Funda Saysal, chicco di caffè
Herausforderung hier: Gleichmäßige identische Muster sollen den Milchschaum der Kaffeegetränke zieren. Zwei identische Espressi Macchiati, zwei Caffé Latte oder Cappuccini und zwei Eigenkreationen waren vorgeschrieben und innerhalb von acht Minuten den Juroren zu servieren.
Die Sieger des 4. Deutschen Coffee & Spirit Contest:
1
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. Arno Schmeil, Double Eye
2. Eric Wolf, Baristacoaching Eric Wolf
3. Thekla Schenk, The Coffee Store
In acht Minuten galt es zwei identische Irish Coffees basierend auf Whisky, Zucker, Kaffee und Sahne sowie zwei identische warme oder kalte Eigenkreationen auf der Basis von Alkohol und Kaffee und weiteren beliebigen Zutaten zuzubereiten.
Die Sieger des 4. Cup-Tasting-Contest:
1. Sebastian Benkhofer, Kaffeekultur
2. Dam Srisuntron
3. Alfons Schramer
2. Dam Srisuntron
3. Alfons Schramer
Roh- und Röstkaffeekenner stellen sich mit feinem Gespür der Herausforderung, unterschiedliche Kaffeesorten bei Verkostung zu erkennen. Dabei zählen Kaffeewissen und Schnelligkeit, um zum Deutschen Cup-Tasting-Meister gekürt zu werden.
Die Sieger der 3. Deutschen Röstmeisterschaft:
1. Thomas Brinkmann, Hankaffee
2. Tomas Fejer
3. Thomas Hansen, Deguste Exquisit
2. Tomas Fejer
3. Thomas Hansen, Deguste Exquisit
In den vier Stationen Rösten, Cuptasting, Rohkaffee und Theorie erhalten die Röstexperten die Gelegenheit, sich zu profilieren. Die Jury unter Leitung von Hanspeter Hagen, Vorstandvorsitzender der Deutschen Röstergilde, zeichnete fünf Teilnehmer mit dem Titel Deutscher Röstmeister 2008, aus. Vorraussetzung war das Erreichen einer bestimmten Punktezahl.
Die unterschiedlichen Meisterschaften wurden zum zweiten Mal unter dem Dach der Kaffeeolympiade ausgetragen. Veranstalter war die deutsche Sektion der Specialty Coffee Association of Europe (SCAE). Die Sieger vertreten Deutschland bei der jeweiligen Weltmeisterschaft 2009 in Atlanta, USA, bzw. Köln.
Weitere Informationen: www.kaffeeolympiade.de
Quelle: www.coffee-explorer.com