Vienna School of Coffee
Jeder will guten Kaffee! Warum? “Weil es dem Kaffeeliebhaber schmeckt, dem Wirt mehr Umsatz bringt, dem Kellner mehr Trinkgeld, und der Sekretärin Lob vom Chef.”
In der Vergangenheit wurde Kaffee viel zu sehr vernachlässigt. Jeder weiß, daß es für Weiß -und Rotwein verschiedene Gläser braucht, und Grüntee mit anderer Temperatur überbrüht wird als Schwarztee. Auch kennt jeder die Ziehzeit von Tee, aber kaum ein Gastwirt kontrolliert die richtige Durchlaufzeit beim Kaffee. Doch die Konsumenten reagieren endlich und verlangen zunehmend nach besserem Kaffee. Kaum ein Gast läßt sich noch einen Cappuccino mit Schlagobers vorsetzen, und ein zu stark verlängerter Verlängerter wird schon zunehmend als “bitter” identifiziert.
So viele Farmer und Röster bemühen sich hervorragende Qualitäten im Kaffee hervorzuheben, und viele “Kaffeesieder” zerstören die Geschmäcker wieder. Dafür gibt es den Beruf “Barista”. Ein Barista ist mit einem Barkeeper zu vergleichen. Er muss die Materie und ihre Eigenschaften kennen, viele Rezepte schnell, auch unter Stress mit gleichbleibender Qualität herstellen können. Das erfordert viel Know How und Training.
Wir trainieren Baristas. Gute Baristas nehmen auch an Meisterschaften teil. Noch nie davon gehört? Besuchen Sie uns auf der Gast in Wien im Frühjahr, oder nehmen Sie sogar teil wenn mehrere österreichische Baristas um den Titel kämpfen um bei der Weltmeisterschaft in Tokyo teilnehmen zu dürfen.
Möchten Sie zu Hause Kaffee der besser schmeckt als im Kaffeehaus? Möchten Sie Ihre Gäste mit ausgefallenen Kaffeekreationen verwöhnen? Dann bringen wir Ihnen noch viele Tricks bei wie Sie mit Ihrer Kaffeemaschine tolle Rezepte kreieren können. Und wer schon fortgeschrittener Kaffeeexperte ist, der interessiert sich sicher für unser Kaffee-Sensorik Seminar . Wie beim Wein schmeckt auch Kaffee nach jeder Ernte und von jeder Farm anders. Sogar die Aufbereitungsart ist entscheidend für den Geschmack. Wollen Sie die Unterschiede erfahren? Cuppen Sie mit uns – aber Achtung, es wird viel geschlürft und gespuckt..
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. So, genug ausgeplaudert. Lesen Sie mehr über unser Kursangebot auf den anderen Seiten dieser Homepage. Viel Spaß!
Weitere Informationen: www.viennaschoolofcoffee.at
