Demus Lab Kurse 2009
Die Demus Lab S.r.l. führt Analysen von Kaffee und anderen Nahrungsmitteln durch, beschäftigt sich mit der Forschung und Entwicklung neuer Technologien und kooperiert mit Experten um ihren Kunden technische Unterstützung und Trainings Kurse nach Maß anzubieten.
Das neue Jahr bietet einer Kalender voller Trainings-Kurse für Profis aus dem gesamten Kaffee-Sektor.
Kursbeschreibungen:
– Green Coffee Classification
Der Kurs bietet einen Einblick in die Geschichte des Kaffees als auch pflanzliche Charakteristiken und behandelt den Green Coffee Markt und die Sorteneinteilung. Der praktische Teil beinhaltet die Verkostung von Espresso und Brasilianischen Kostproben diverser Arabicas und Robustas.
Der Kurs bietet einen Einblick in die Geschichte des Kaffees als auch pflanzliche Charakteristiken und behandelt den Green Coffee Markt und die Sorteneinteilung. Der praktische Teil beinhaltet die Verkostung von Espresso und Brasilianischen Kostproben diverser Arabicas und Robustas.
– Coffee Roasting for the Espresso
Der theoretische Teil analysiert den Röst-Vorgang in seiner Gesamtheit (Techniken, Werkzeuge, Rösteigenschaften etc.). Verkostet werden sortenreine und Misch-Kaffees – auch koffeinfrei – mit verschiedenen Röst-Kurven. Darüber hinaus kann man während dem praktischen Teil in der Röst-Anlage verschiedenen Röst-Vorgängen beiwohnen.
Der theoretische Teil analysiert den Röst-Vorgang in seiner Gesamtheit (Techniken, Werkzeuge, Rösteigenschaften etc.). Verkostet werden sortenreine und Misch-Kaffees – auch koffeinfrei – mit verschiedenen Röst-Kurven. Darüber hinaus kann man während dem praktischen Teil in der Röst-Anlage verschiedenen Röst-Vorgängen beiwohnen.
– Coffee Blending for the Espresso and Espresso Tasting Techniques
Dieser Trainings-Kurs beinhaltet folgende Themen: Espresso-Aufguss, den Einfluss der Green-Coffee-Processing Methode auf das Endprodukt, den Röstvorgang, die Wahl der Kaffees zur Abmischung und Qualitätskontrolle, Verkostung und Evaluierung der organoleptischen Eigenschaften des Espresso. Weiters wird koffeinfreier Kaffee und der Entkoffeinierungsprozess untersucht.
Dieser Trainings-Kurs beinhaltet folgende Themen: Espresso-Aufguss, den Einfluss der Green-Coffee-Processing Methode auf das Endprodukt, den Röstvorgang, die Wahl der Kaffees zur Abmischung und Qualitätskontrolle, Verkostung und Evaluierung der organoleptischen Eigenschaften des Espresso. Weiters wird koffeinfreier Kaffee und der Entkoffeinierungsprozess untersucht.
– The Coffee-shop Franchising and Menu
Der Kurs ist für all jene vorgesehen die sich für den organisatorischen Bereich im kommerziellen Kaffee-Sektor und die Zusammenstellung der “perfekten Karte” für Coffee-Shops und Franchising interessieren. Zur Erstellung der perfekten Karte gibt es viele Faktoren zu bedenken, wie zum Beispiel der Franchising Vertrag, die Wichtigkeit von Kommunikation, die Zielgruppe, verschiedene Produkte, die Einrichtung und technische Ausstattung oder Einschulung der Angestellten.
Der Kurs ist für all jene vorgesehen die sich für den organisatorischen Bereich im kommerziellen Kaffee-Sektor und die Zusammenstellung der “perfekten Karte” für Coffee-Shops und Franchising interessieren. Zur Erstellung der perfekten Karte gibt es viele Faktoren zu bedenken, wie zum Beispiel der Franchising Vertrag, die Wichtigkeit von Kommunikation, die Zielgruppe, verschiedene Produkte, die Einrichtung und technische Ausstattung oder Einschulung der Angestellten.
– Green Coffee Quality Control and Purchasing
Der Kurs behandelt Themen wie die Green-Coffee Produktion, Zubereitungsmethoden, pflanzliche Vielfalt und Qualität, Angebot und Nachfrage sowie bestehende Formen des Marktes, die Struktur des Kaffeehandels und die gesamte Kaffee Produktion. Ein Teil des Kurses widmet sich dem Training für den „European Coffee Contract“ und gibt Einblicke in den Waren-Austausch Sektor.
Der Kurs behandelt Themen wie die Green-Coffee Produktion, Zubereitungsmethoden, pflanzliche Vielfalt und Qualität, Angebot und Nachfrage sowie bestehende Formen des Marktes, die Struktur des Kaffeehandels und die gesamte Kaffee Produktion. Ein Teil des Kurses widmet sich dem Training für den „European Coffee Contract“ und gibt Einblicke in den Waren-Austausch Sektor.
Die Kurse beinhalten sowohl einen theoretischen als auch praktischen Teil. Die Kurse finden jeweils von 09:00 bis 17:00 (mit Mittagspause) statt.
Für weitere Informationen zu den Kosten und Anmeldung, kontaktieren Sie bitte Demus Lab via E-Mail (info@demuslab.it), telefonisch (+39 040 280858) oder besuchen sie die Website (www.demuslab.it)
Quelle: www.demuslab.it
